При проектировании внешнего вида и художественного образа бытовой радиоэлектронной аппаратуры учитывают технические, эксплуатационные, технологические и другие факторы. Все это требует решения многих задач, охватывающих различные области знаний: социологию, радиотехнику, электронику, эргономику, архитектуру, техническую эстетику, технологию, организацию производства и экономику. В создании аппаратуры или ее комп­лекса участвуют разные специалисты, работой которых руководит дизайнер, синтезирующий в своем творчестве все результаты их исследований и придающий аппаратуре эстетическое совершен­ство. Внешний вид аппаратуры как бы фиксирует социально-куль­турные и научно-технические достижения общества, его эстети­ческие идеалы.

Дизайн бытовой радиоэлектронной аппаратуры в жилом интерь­ере не должен вступать в конкуренцию с произведениями декора­тивного и изобразительного искусства, а лишь создавать для них спокойный фон или соседство, на котором они могли бы про­явить себя. Художественно-конструкторские достоинства аппара­туры проявляются в полную силу только при контакте с челове­ком. Отдельные аппараты бытовой радиоэлектронной аппаратуры должны рассматриваться дизайнером как отдельные компоненты общего предметного ансамбля.

Большое влияние на художественно-конструкторское решение бытовой радиоэлектронной аппаратуры оказывают архитектура жилого интерьера и его оборудование. Первые радиовещательные приемники и телевизоры внешне напоминали предметы мебели. Технология изготовления корпусов радиоэлектронной аппарату­ры из деревянных деталей с отделкой под ценные породы повто­ряла технологию изготовления мебели. Толщина щитов, их сочле­нения в углах, гнутая фанера, фигурные деревянные профили, инкрустации и другие приемы нередко выполняли вручную. Так, в 1950-е гг. форма футляров всех видов радиоэлектронной аппара­туры имела мягкие, обтекаемые очертания, что соответствовало форме промышленных изделий и мебели. Это значительно услож­няло технологию их производства. Переход деревообрабатываю­щих комбинатов на изготовление мебели из сборных элементов — щитов придал ее форме четкие прямоугольные контуры. Мебель тех лет имела архитектурную композицию вертикального раз­вития, а в последующие 1960-е гг. — горизонтального, что од­новременно можно наблюдать и на форме футляров радиоэлек­тронной аппаратуры. «Мебельный стиль» продолжал оставаться и в 1970-е гг. в предметах, имевших большие объемы, например в телевизорах с экраном большого размера и акустическими ко­лонками (рис. 4.5).

На рубеже 1970 —1980-х гг. наметилась тенденция создания мо­делей не в виде предметов мебели, а в виде аппаратов, выполня­ющих функции приема и обработки информации («приборный стиль», рис. 4.6). В этом случае форму аппаратов изготовляли неза­висимо от стиля мебели, их форма диктовалась целесообразнос­тью компоновки функциональных узлов и возможностями мате-

^ Паров

риала. Эти электронные аппара­ты уже не выглядели в интерье­ре элементами мебели. Они по­добно электронным часам, каль­кулятору, холодильнику, теле­фонному аппарату или другому бытовому прибору могли нахо­диться в интерьере, оборудован­ном мебелью любого стиля.

Дизайнеры оснащали лице­вые панели аппаратов много­численными элементами управ­ления и индикации, опасаясь упростить их внешнее оформле­ние. Тем самым авторы стреми­лись формально убедить поку­пателя в сложности аппарата, т. е. в его высоких параметрах и стоимости.

Со второй половины 1990-х гг. оформление бытовых радиоэлек­тронных аппаратов, особенно телевизоров, характеризуется «мониторным стилем», при кото­ром лицевая плоскость состоит из экрана кинескопа и максимально упрощенной панели управления. Динамические головки при та­ком дизайне располагают в конусной части кинескопа с выходом звука на переднюю, боковые, а иногда и на верхнюю плоскости корпуса. Отсутствие многочисленных кнопок и ручек управления рядом с экраном кинескопа свидетельствует об оснащении аппа­рата автоматикой, а компактная компоновка шасси, размер кото­рого соответствует размеру кинескопа, — о миниатюрности эле­ментов его радиоэлектронных блоков. В результате объем аппарата приобретает простой вид, на передней панели которого разме­щен плоский экран кинескопа.

Кнопки, шкалы и индикаторы создают впечатление сложнос­ти аппаратуры, а вместе с тем и ложной нарядности, что привле­кает чаще всего несведущего покупателя. Внешняя простота худо­жественно-конструкторского решения информирует о сложности его механизма, а также о высоких эксплуатационных и эстети­ческих свойствах изделия (рис. 4.7).

Достоинством является и то, что аппарат — не самостоятель­ная вещь, а составной элемент ансамбля жилого интерьера. Это в полной мере проявляется не на прилавке магазина, где потреби­тель оценивает его как отдельное изделие, а в процессе экс­плуатации в жилом помещении, в определенной архитектурной среде.

Стеклокерамические варочные поверхности. Классические элект­роплиты с эмалированной варочной поверхностью и чугунными «блинами» (так называют традиционные выпуклые металлические конфорки с нагревательной спиралью), которые использовались в течение нескольких десятилетий, сегодня уходят в прошлое. Элек­трические конфорки радикально изменились. Но их эволюция не так велика по сравнению с эволюцией материалов для варочных панелей. Все большее признание получают кухонные гарнитуры со встроенной техникой, когда варочная поверхность вмонтиро­вана в столешницу. Это красиво, гигиенично и удобно. При такой компоновке значительно облегчается поддержание чистоты плит.

Настоящее и ближайшее будущее — за стеклокерамическими варочными поверхностями, которые представляют собой гладкое стекло, изготовленное по новейшей технологии. Современная стек­локерамика отличается уникальными физическими свойствами, поэтому пока она не имеет себе равных среди других материалов по следующим показателям: быстрое нагревание и быстрое осты­вание; экономичность; удобство регулирования температуры на­гревания; возможность изменения (ограничения) Алощади нагре­вания; анизотропность поверхности (т. е. физические свойства ма­териала зависят от направления теплового излучения: под углом 90° оно проходит сквозь стеклокерамику на 100%, под другими углами не проходит вовсе).

Так как красота — прежде всего целесообразность, стеклоке­рамические варочные панели очень красивы. Первое время техно­логию изготовления стеклокерамики называли «космической», и действительно, материал имеет космический имидж: глубокая за­гадочная чернота Вселенной, из которой по нашему велению выступают яркие светила — конфорки. Кроме того, стеклокера­мика позволяет сделать варочную панель наиболее информатив­ной. На ее поверхность легко, красиво и навсегда можно нанести контуры зон нагревания, пиктограммы, надписи. В новейших мо­делях электроплит это функциональное свойство дополнилось де­коративностью. Зоны нагревания украшают любыми двумя цвета­ми, выполненными в эффектной технике граффити, имитирую­щей старинные приемы нанесения изображений и надписей.

Стеклокерамическая поверхность обязательно имеет обрамле­ние — это и требования дизайна, и условие простоты поддержа­ния чистоты. Дизайн обрамления панели разнообразен: он может иметь удобные для чистки цветные рамки (белые, коричневые, цвета «графит») без угловых швов, плоский профиль из нержаве­ющей стали с элегантным скосом с передней стороны, ориги­нальные скосы со слегка скругленными углами и профилем из нержавеющей стали задней стороны.

Духовые шкафы (духовки). Дизайн моделей современных элек­трических духовых шкафов сочетает в себе изящество линий и удобство пользования ими. Духовки имеют изысканно оформлен­ные панели управления с удобными регуляторами, модные утап­ливаемые ручки или сенсорные кнопки, дисплеи из темного стекла со светящимися символами. В то же время наряду с дизайном, устремленным в будущее, нарядные духовки в стиле ретро имеют овальное стекло на дверце, возвращающее в начало XX в., по­блескивающие медью ручку и управляющие рукоятки на панели с переходами от темного к светлому как будто под воздействием долгого времени. Такая духовка становится ключевым декоратив­ным элементом кухни.

Лицевую панель духовки отделывают или эмалью «тонких» цве­товых оттенков, или нержавеющей сталью (полированной или ма­товой), или стремительно вошедшим в моду декоративным мате­риалом нового тысячелетия — алюминием, вернее сплавом алю­миния с магнием. Поверхность сплава обработана так, что в ре­зультате он стал более твердым и устойчивым к действию высоких температур, на нем не остается сле­дов пальцев, а дизайн фактуры ней­трален и безупречно гармонирует со стеклом дверцы духовки и любыми другими материалами, а также с мебелью любого цвета.

Внутреннее устройство духовок стало значительно удобнее: по на­правляющим удивительно легко скользят решетчатые полки и про­тивни, которые благодаря новой системе ограничения движения не могут выпасть, даже если выдвину­ты в крайнее положение; для при­готовления жаркого из крупного куска предназначен вертел, кото­рый для большей вместительности устанавливают диагонально; равно­мерное вращение вертела обеспечи­вается электродвигателем.

Новейшее достижение автомати­ки духовок — диалоговая электро­ника, с помощью которой можно общаться с духовкой, задавать ей вопросы и получать ответы, напри­мер сколько времени осталось до конца готовки по заданной про­
грамме. Можно заказать способ обработки и час, к которому должно быть готово блюдо (рис. 4.8).

Газовые плиты. Отдельно стоящие газовые плиты отличает раз­нообразие цветовых решений, но кроме классического белого пред­почтение отдается неярким темноватым оттенкам. В последнее вре­мя очень популярна нержавеющая сталь, неординарными дизай­нерскими решениями можно считать белую стеклокерамику и ва­рочные панели с рисунками в стиле наскальной живописи.

Практически все современные производители газовых плит предлагают как отдельно стоящие, так и встраиваемые модели — отдельные варочные поверхности (газовые и газоэлектрические) и духовки (обычно электрические многофункциональные). Как встраиваемые варочные поверхности, так и встраиваемые духо­вые шкафы бывают независимыми и зависимыми. Независимые модели имеют собственную панель управления (на передней или боковой части варочной поверхности, в верхней части духовки). В таком случае разместить варочную поверхность и духовой шкаф можно в разных частях кухни. Зависимые модели имеют общую панель управления варочной поверхности и духового шкафа, и их располагают друг над другом. Р

В настоящее время модны и очень популярны газовые плиты со стеклокерамической варочной поверхностью. Главное их преиму­щество — легкость ухода за плитой и, следовательно, практичность использования. Стеклокерамическая поверхность долго сохраняет привлекательный вид, не облупливается и не обдирается. Конечно, и она не лишена некоторых недостатков: во-первых, на нее нельзя ронять тяжелые предметы, так как всегда есть риск, что поверх­ность расколется; во-вторых, сладкие пятна на’поверхности могут постепенно нарушить целостность керамики, поэтому их рекоменду­ется смывать сразу после оконча­ния приготовления пищи.

Холодильники. Дизайн холо­дильников и принципы управле­ния ими постоянно обновляются.

В целом наблюдается тенденция к «кибернетизации» холодильни­ков — теперь некоторые из них представляют собой небольшие компьютеры, для которых хране­ние продуктов является лишь од­ной из основных задач. Почти все новые модели оснащают двумя компрессорами и температурны­ми датчиками, подающими акус — Рис. 4.9. Холодильник современ- тический сигнал при повышении ного дизайна
температуры в камере, двери холодильников часто изготовляют из нержавеющей стали, а сами холодильники окрашивают в раз­ные цвета. Для оформления внешней панели холодильника мож­но использовать различные материалы — от дерева до металла и даже стекла. В некоторых новых моделях ручки холодильника вы­полнены из натурального дерева или натуральной кожи (напри­мер, бычины), а внутренние пластиковые ящики для овощей и фруктов заменили плетеные деревянные корзины (рис. 4.9).

Стиральные машины. Дизайн стиральных машин во многом оп­ределяется способом загрузки белья. Машины с фронтальной за­грузкой более популярны. Их можно встраивать под столешницу на кухне или под раковину в ванной. На отдельно стоящую маши­ну можно что-нибудь поставить (например, бак с бельем во время стирки). Но при этом потребуется открывать люк загрузки и мани­пулировать с бельем непосредственно перед машиной, что в тес­ной ванной может быть проблематично. Загрузочный бак и панель управления машин с фронтальной загрузкой, как правило, оформ­ляют новыми элементами дизайна. Например, загрузочный бак одной из итальянских моделей выполнен в виде «капли», в устье которой расположены кнопки управления, а сквозь ее прозрачную структуру можно наблюдать за вращающимся в барабане бельем.

Машины с вертикальной загрузкой более компактны, не требу­ют дополнительного пространства вокруг, так как люк загрузки находится на верхней панели. Однако встроить куда-либо такую ма­шину нельзя, да и поставить на нее что-нибудь тоже. Зато гораздо удобнее закладывать и вынимать белье, управлять и следить за про­цессом, так как панель управления расположена на крышке.

Кухонные воздухоочистители (вытяжки). Основная функция современного кухонного воздухоочистителя — очистка воздуха от копоти, разбрызгивающихся микроскопических частичек жира и удаление запахов с помощью создаваемой вентилятором воздуш­ной тяги. Особенно необходимы хорошие вытяжки при модной сегодня планировке небольших квартир «студия», когда кухня объединена с жилой комнатой. Лучшие из современных воздухо­очистителей способны удалять до 96 % загрязнений и запахов, а также очистить воздух на кухне в течение 6 — 8 мин.

По существу, вытяжка — прибор довольно простой: один или два электродвигателя с крыльчатками, один или два фильтра и корпус, но тем не менее они значительно различаются. Простые модели имеют минимум деталей и бесхитростный дизайн. Есть вы­тяжки с оригинальной подсветкой, супербесшумными электро­двигателями с «акустическими пакетами». Вытяжки высокого класса с уникальными функциями имеют корпуса изысканного дизайна из эффектных дорогих материалов.

Все вытяжки относятся к встраиваемой бытовой технике. При­чем они бывают двух типов. Первый тип — полновстраиваемые
вытяжки, которые устанавливают, например, в навесном шкаф­чике. Увидеть такую вытяжку можно, заглянув снизу. Второй тип — вытяжки как самостоятельный предмет интерьера. Эти модели встречаются намного чаще и подразделяются на следующие виды.

Декоративные вытяжки с эффектным дизайном прикрепляют к стене. Они представляют собой центральный стилистический элемент обстановки кухни (см. рис. 4.8). Это может быть или вы­тяжной шкаф-камин, или колпак в форме усеченной пирамиды, или полуконус (дизайн типа «горн»), или прямоугольный изо­гнутый козырек, которые монтируют на стене.

Островные вытяжки подвешивают к потолку в середине кухни над плитой, не примыкающей к стене, а расположенной наподо­бие «острова». Эти вытяжки также отличаются броским дизайном.

Вытяжки с выдвижной панелью имеют плоский выдвижной эк­ран с нишей для фильтра. Такая вытяжка сама по себе невелика, но размеры выдвижного экрана с запасом перекрывают площадь панелей конфорок и обеспечивают эффективное удаление загряз­ненного воздуха.

Один из важнейших элементов дизайна вытяжек — материал, из которого сделан ее корпус: пластик, эмаль на стальном корпу­се, нержавеющая сталь, алюминий, закаленное тонированное стекло. Вытяжные колпаки из полированной нержавеющей стали одни из самых дорогих. Самое модное направление в дизайне ку­хонь — декоративная отделка специальным способом обработан­ным алюминием. Его матовая поверхность принимает цвета находящихся рядом предметов, благодаря чему модели прекрас­но гармонируют с любым окру­жением, будь то натуральное де­рево, стекло, пластик любого цвета, и служат основным укра­шением интерьера.

Пылесосы. Дизайн бытовых пылесосов во многом определя­ется их типом: компактный или полногабаритный. Компактные пылесосы легко передвигать по комнате. Некоторые из них снаб­жены перекидным ремнем, что­бы можно было повесить пыле­сос на плечо. Это очень удобно при уборке лестниц или неболь­ших помещений. В корпусе пыле­сосов есть устройство для авто­матического сматывания элект­
рического шнура и встроенный футляр для насадок. Часто в стан­дартную комплектацию входит регулируемая по высоте теле­скопическая трубка. Масса компактных пылесосов не превышает 5 — 6 кг.

Полногабаритные пылесосы для сухой и влажной уборки вы­глядят солиднее. Их масса составляет 6 —13 кг. Главное отличие — в комплектации: почти все большие аппараты снабжены механи­зированными электрощетками, делающими уборку эффективной.

Ударопрочный корпус, предохраняющий пылесос от повреж­дений, как правило, имеет аэродинамические формы или так назы­ваемый космический дизайн, который позволяет видеть конструк­тивные особенности аппарата. У большинства моделей удобные руч­ки для транспортирования, колеса большого диаметра, продуман­ная система ножного управления, а также система горизонтальной и вертикальной парковки, облегчающая способы хранения (рис. 4.10). Пылесосы отличаются разнообразной цветовой гаммой.

Электрические утюги. Сегодня на нашем рынке чаще всего встречается обычный паровой утюг с различными видами пода­чи пара. На втором месте по распространенности паровой утюг на подставке. Его особенностью является наличие шнура не у самого утюга, а у подставки, во всем остальном он похож на обыкновенный паровой утюг. Следующий вид утюгов — дорож­ный. Он более компактный, так как имеет меньшие размеры или складывающуюся ручку. У всех моделей дорожных утюгов нет от- паривателей, они более легкие и маломощные. Последним ви­дом утюгов является паровая станция. Она более мощная, чем обычный утюг, вмещает больше воды для отпаривания (пример­но 1,2 л). Паровая станция практически всегда продается вместе с гладильной доской.

Обыкновенный паровой утюг имеет, как правило, пластиковую ручку, что не очень удобно, так как она может выскальзывать. Не­которые утюги изготовляют с мягкими эргономичными ручками, которые не скользят и значительно приятнее на ощупь, чем пласт­масса. Фирмы, выпускающие паровые станции, делают ручки утю­га из пробки, создающие максимальные удобства для работы.

Длина электрических шнуров утюгов обычно равна 2 м. Неко­торые модели оснащают вращающимся шнуром, обеспечивающим большую маневренность.

Резервуары для воды у большинства паровых утюгов выполня­ют из прозрачного материала: это позволяет видеть количество находящейся в нем жидкости. Отверстие, в которое заливают воду, во многих моделях закрывается крышкой, уменьшающей вероят­ность расплескивания воды при резком движении.

Регуляторов, как правило, два — режима пара и температуры подошвы утюга. Регулятор пара находится обычно на ручке утюга, а регулятор температуры — под ручкой на корпусе. Регулятор пара имеет четыре положения или три кнопки: включен, работает на разбрызгивание (для увлажнения сильно смятых участков ткани), переменный пар (для глаженья шерсти, синтетики или смешан­ных тканей на хлопковой основе), усиленный пар (для глаженья хлопка и льна). Регулятор температуры имеет схематический или словесный режимы глаженья. Он позволяет плавно регулировать температуру подошвы утюга.

Модными в последнее время являются подошвы с керамичес­кими и металлокерамическими покрытиями, имеющими очень высокий коэффициент скольжения. Тефлоновые покрытия «не при­горают» и хорошо скользят, но не очень долговечны, так как ме­таллические пуговицы, молнии и кнопки царапают их поверх­ность. Самыми распространенными до сих пор являются подошвы из нержавеющей стали. Они прочные, хорошо скользят, быстро нагреваются и так же быстро остывают. Многие фирмы использу­ют алюминиевые подошвы. По сравнению с остальными они зна­чительно быстрее нагреваются и остывают. Обработка подошвы сапфировым порошком и титаном обеспечивает легкое скольже­ние по ткани и защиту от повреждения подошвы утюга металли­ческими предметами одежды. *

В дизайне утюгов в настоящее время используют обтекаемые формы с линиями без острых углов (за исключением острого но­сика, способного разгладить одежду в труднодоступных местах) — это придает им элегантность. В цветовой гамме в основном преоб­ладает стандартный белый цвет (корпус утюга) и холодные от­тенки — зеленый, синий, сиреневый (резервуар для воды). Не­стандартные цветовые решения — лавандовще, персиковые, са­латовые — смотрятся необычно и существенно «оживляют» интерь­ер дома. Элементы черного или темно-синего цвета в сочетании с мотивами «космического» дизайна придают отдельным моделям утюгов впечатление мощи и силы.

Электрические чайники. Электрические чайники относятся к малой бытовой технике. Современный электрический чайник не имеет шнура (шнур прикреплен к подставке); включается нажа­тием кнопки; автоматически отключается при закипании воды или при ее отсутствии; время закипания воды меньше 5 мин; фильтр (как правило, нейлоновый) препятствует попаданию час­тиц накипи в чашки; крышка чайника открывается нажатием кноп­ки или имеет специальный замок, который не дает ей возможно­сти открыться при разливании кипятка по чашкам; лампочка-ин — дикатор показывает, что прибор работает.

Все модели бытовых электрочайников можно разделить на три группы:

с открытым нагревательным элементом и разъемом сбоку;

с закрытым (плоским) нагревательным элементом и разъемом в центре;

чайники-термосы, вода в которых не только кипятится, но и остается горячей в течение длительного времени.

На смену строгим прямоугольным кувшинам и круглым клас­сическим пришли чайники конусовидные и обтекаемой формы («пингвины»). Индикаторы уровня воды причудливой формы ста­ли выполнять и декоративную функцию. Белый, красный, чер­ный — цвета моделей чайников конца XX в. — уступили дорогу пастельным тонам — бежевому, сиреневому, оранжевому, сала­товому. В моде полупрозрачная и плоская крышка без ручек.

У моделей с открытым нагревательным элементом разъем на­ходится сбоку, поэтому ставить их на подставку нужно всегда в одном положении. Изготовляют такие чайники из пищевых плас­тиков, которые выдерживают температуру воды 100 °С, сильно при этом не нагреваясь.

Индикатор уровня воды — один из постоянных элементов ди­зайна современных электрочайников. Его отсутствие уместно только при использовании полупрозрачного пластика, через который все видно. В последнее время индикаторы делают с двух сторон. Из узких полосок с поплавком, которые трудно промыть, они пре­вратились в широкие окошки с делениями — указателями коли­чества воды.

Широкий носик позволяет наливать воду, не открывая крыш­ку. Это не только удобно, но и безопасно при добавлении воды в еще горячий чайник, так как при открытой крышке человека может обдать паром. Модная деталь — откидная защелкивающаяся крышка. Она пришла на смену обычным открывающимся крышкам с шар­ниром для надежного закрывания. Откидные крышки и безопас­ны, и удобны; чтобы их открыть, достаточно нажать на кнопку.

Одним из достоинств чайников с закрытым нагревательным элементом является то, что разъем расположен в центре подстав­ки — чайник легко поворачивается вокруг своей оси, ставить его можно как угодно. Нагревательный элемент из нержавеющей ста­ли спрятан под тонкой металлической пластиной. Накипь на него не попадает. Внутреннюю поверхность чайника легко мыть. Срок службы всего изделия значительно продлевается, а скорость заки­пания воды не меняется с течением времени.

Кроме моделей из пищевых пластиков производители предла­гают чайники из нержавеющей стали и стекла, которые с точки зрения экологичности являются безупречными материалами. Но и у них есть недостатки: металлический и стеклянный корпуса на­греваются, а стекло еще и бьется. Обычно круглые чайники из нержавеющей стали лишены некоторых современных удобств: от­сутствует индикатор уровня воды, крышка открывается традици­онным способом. Круглые стеклянные чайники на пластиковой подставке красиво смотрятся, есть возможность наблюдать за про­цессом закипания воды.

Модели кувшинов обтекаемой формы выполняют из пласти­ка различных оттенков: и слоновой кости, и золотистого, и оранжевого, и даже цвета мокрого асфальта. Некоторые произ­водители крышку делают прозрачной. Отдельные модели имеют световое кольцо, опоясывающее основание чайника, которое играет роль индикатора включения. Многие модели чайников вхо­дят в серию бытовых приборов для кухни — чайник, кофеварка, соковыжималка, тостер, которые выполнены в едином стиле и цвете.

Чайники-термосы обычно имеют корпус из теплоизоляцион­ного материала, закрытый нагревательный элемент и централь­ный разъем, позволяющий легко вращать их на подставке. Звуко­вые сигналы и лампочки на панели сообщают о закипании воды, ее отсутствии, об отключении прибора из сети.

Столовые приборы. Форма столовых приборов сложилась в ве­ках, и сегодня в ней почти нечего изменить. Зато можно исполь­зовать новые материалы и улучшить качество изготовления. Сей­час выпускают столовые приборы из трех основных видов мате­риалов. Самые дорогие столовые приборы из серебра требуют бе­режного обращения и постоянного тщательного уАда. Более дос­тупны по цене столовые приборы из мельхиора: сплава меди с никелем (5 — 30%) и марганцем (около 1%). Но надо помнить, что входящие в его состав медь и цинк, попадая в организм чело­века с пищей, могут образовывать не безобидные для здоровья соединения. Кроме того, мельхиор требует тщательного ухода. «Зо­лотая середина» по цене и качеству — столовые приборы из хро­моникелевой стали. А по гигиеничности, эстетичности, долговеч­ности и простоте ухода эти приборы сегодня’лучшие.

Современные столовые приборы отличаются не только высо­ким качеством исполнения, но и дизайном, который делает их предметами высокой культуры. В коллекциях каждой известной фирмы-производителя обычно имеется широкий выбор изделий разнообразного дизайна:

традиционный — рельефные фаски по контуру черенков, узкие посередине и расширяющиеся на конце, иногда сдержанный ор­намент или медальоны на черенках;

ампир — обилие декоративных элементов в виде перевитых лент, растительного орнамента, с позолотой отдельных деталей отделки;

модерн — плавные изысканные линии, граненые черенки при­боров;

авангардный — две-три тщательно продуманные по форме и расположению эффектные линии;

рококо — нарядный, в завитушках, дизайн, кончики черенков украшены асимметричным изображением морской раковины;

индустриальный — лаконичные формы без какого-либо декора­тивного оформления;

нордический — лаконичный, как и индустриальный, стиль, но линии более скругленные; черенки цилиндрические, гладкие; чер — пательные элементы ложек почти круглые; полотно ножей и зу­бья вилок укороченные;

кантри — приборы простой традиционной формы, черенки из дерева или пластика «под дерево», на которых могут быть подчерк­нуто крупные металлические заклепки. —

Столовые приборы изготовляют из легированной хромонике­левой стали марки Х18Н10, т. е. кроме чистого железа сплав со­держит 18 % хрома и 10 % никеля. Сталь этой марки называют «ме­дицинской», так как она не содержит ни малейших примесей мы­шьяка, ртути, цинка, меди, кадмия, хорошо переносит стериль­ную обработку и устойчива к коррозии. На сегодняшний день она признана самым долговечным, гигиеничным и экологичным ма­териалом для сервировки стола, отвечает самым строгим требова­ниям диетологии. Сталь не содержит вредных примесей и не под­вержена воздействию слабокислой или слабощелочной сред, ка­кими непременно являются кулинарные блюда.

Сталь марки Х18Н10 полируется до зеркального блеска. Поли­рование не только придает столовым приборам привлекательный вид, но и упрощает их чистку, так как к безупречно гладкой по­верхности не пристают остатки пищи. Кроме того, полирование увеличивает срок службы столовых приборов.

Среди столовых приборов особое место занимают ножи. Ножи высокого качества изготовляют из стали двух марок: ручка — из стали марки Х18Н10, а лезвие — из более твердой стали, чтобы нож не тупился. У таких ножей ручка сделана из двух половинок, между которыми закрепляют лезвие. Места соединения полови­нок тщательно обрабатывают так, чтобы стыки были совершенно не видны. Только у основания лезвия остается чуть заметная попе­речная линия стыка деталей из стали разных марок. Эта линия является отличительным признаком высокого качества ножа с полой ручкой.

Более дешевые ножи-моноблоки изготовляют из одного куска стали. Чтобы лезвие ножа было достаточно острым, берут более твердые марки стали, а они не обладают уникальными свойства­ми стали марки Х18Н10. Такие ножи быстро теряют вид, не отве­чают гигиеническим и диетологическим требованиям.

Столовые приборы чаще всего продают наборами: на шесть персон из 24 предметов — по шесть столовых ножей, вилок, ло­жек и чайных ложечек; на 12 персон из 72 предметов — по 12 столовых ножей, вилок и ложек, чайных ложечек, вилок для тор­та. В такой комплект также входят половник, соусник, ложка для салата, вилка для салата, две ложки для гарнира, лопатка для торта, две сервировочные вилки, ложка для сахара, щипцы для сахара, ложка для варенья.

Есть дополнительные наборы для чая на шесть персон из 16 предметов, а также для рыбы из 12 предметов (по шесть специ­альных ножей и вилок). Ножи для рыбы больше похожи на лопа­точки, они не имеют режущей кромки и служат только для отде­ления костей. Обычный нож здесь не годится: его лезвием можно нечаянно измельчить кости, а это опасно. Вилка для рыбы имеет более короткие зубья и удлиненную прорезь посередине. Основа­ния зубьев имеют по бокам фигурные вырезы, которые отличают ее от обычной вилки.

Украшением стола являются также тщательно продуманные дизайнерами разнообразные кольца для салфеток и держатели- подставки под столовые приборы. Этим маленьким аксессуарам отводится весьма значительная роль. Они завершают сервировку и приводят в соответствие ее элементы: посуду, приборы и столо­вое белье (скатерть, салфетки).

Кухонные ножи и ножницы. Каждый специализированный нож имеет свою форму, массу и размеры. Это связано с различием свойств продуктов, для которых предназначен тот или иной нож. Чтобы облегчить разрезание, технологи ножевого. производства позаботились об удобстве и рассчитали наиболее верные формы и размеры рукояток и лезвий. Ножи разных фирм обязательно будут различаться, но общие черты специализированных ножей сохра­няются. Ниже приведено краткое описание наиболее типичных и часто встречающихся ножей и ножниц (рис. 4.11) на примере из­делий фирмы «Фискарс» (Финляндия):

нож для чистки овощей, фруктов и корнеплодов имеет короткое лезвие прямой или вогнутой формы;

филейный нож не спутаешь ни с каким другим — он самый длинный и узкий. Нож предназначен для отрезания тонких и ров­ных кусков мяса или рыбы. Разрез будет равномерным и аккурат­ным, если его выполнять одним движением ножа, а это возмож­но, если лезвие ножа длинное. Лезвие должно быть узким, чтобы продукт не прилипал к его поверхности и не сминался;

хлебный нож — некоторые сорта хлеба имеют прочную корку и рыхлую сердцевину. При нарезании такой хлеб сминается и при­обретает неэстетичный вид. Чтобы этого не происходило, приме­няют хлебный нож. Он имеет длинное лезвие с волнистой режу­щей кромкой, которая ломает хлебную корку, а мягкую сердце — вину режет как обычный нож. Такой нож подходит также для раз­резания арбуза или дыни;

нож для томатов похож на хлебный нож, но его размеры мень­ше, лезвие волнистой формы для разрезания плотной кожицы, сохранения мягкой середины;

нож для сыра — непросто нарезать мягкие сорта сыра, так как он прилипает к ножу и ломается при его движении взад — вперед. Ломтики сыра отрезаются одним движением ножа сверху вниз, поэтому для удобства нож имеет лезвие изогнутой фор­мы;

нож общего назначения — в набор могут входить несколько но­жей разной длины. Они не имеют каких-либо характерных осо­бенностей и предназначены для грубой резки картофеля и других овощей;

поварской нож — самый большой и массивный, имеет широ­кое лезвие со слегка закругленной режущей кромкой. Им чистят, режут и нарубают крупные овощи, например капусту. Для этих же целей в наборе дополнительно бывает тесак с широким прямо­угольным лезвием;

нож для мяса изогнутой формы с расширяющимся к острию лезвием позволяет концентрировать усилие в определенном месте лезвия и без особого труда разрезать даже очень жесткое или жи­листое мясо;

нож для нарезки очень тонких кусочков ветчины, лососины, фруктовых пирогов и бисквитов имеет длинное лезвие, на каж­дой стороне режущей кромки которого расположены углубления. При резке в углублениях образуются воздушные кармашки, по­этому продукт не прилипает к ножу, какие бы тонкие кусочки ни отрезали;

нож для отделения мяса от костей похож на филейный, но короче и имеет сильно закругленное к острию лезвие;

нож для масла с очень широким и коротким лезвием — самый тупой из своих собратьев;

нож для чистки картофеля совсем не похож на нож, но очень удобен в работе;

стальная лопатка для переворачивания кусков мяса или рыбы при жарке на сковороде, используется также для подачи омлетов, тортов, пирожных и др.;

пластмассовая лопатка используется для того же, что и сталь­ная, но при жарке на сковороде с тефлоновым покрытием.

кухонные ножницы похожи на обычные как по форме, так и по назначению, но имеют более мощные ручки и лезвия, чтобы без труда можно было резать плотные материалы, например картон, из которого делают молочные пакеты;

ножницы для разделки рыбы с коротким лезвием и мощными прочными ручками, как у садового секатора, предназначены для отрезания плавников, хвостов и рыбьих костей. Для хранения в закрытом положении ножницы снабжены фиксатором;

ножницы для разделки птицы похожи на ножницы для рыбы. Ими удобно отсекать плотные или твердые части птицы: лапки, гребни и перья. Для перерезания костей на ножницах предусмот­рена фигурная выемка. Также имеется фиксатор для безопасного хранения.

Режущие свойства и устойчивость к коррозии нржа зависят от способа закалки стали. Сложный процесс тепловой-чэбработки дает прочнейшую сталь. Наилучшие ножи — те, которые проходят об­работку ковкой. Цельнокованые ножи выпускают в небольшом количестве. В массовом производстве ножи делают из проката с последующей механической ковкой и контролем поверхности.

Одно из революционных новшеств последних лет — примене­ние в ножевом производстве композитных металлокерамических соединений, которые позволяют избавиться от некоторых недо­статков металла и сохранить его достоинства. Например, такой нож сохраняет прочность даже при очень низких температурах, в то время как обычная сталь становится недопустимо хрупкой.

С давних пор известны ножи с эффектом самозатачивания. Полотно для ножа делали многослойным, сваривая пластинки стали разной твердости. Пластинку из более твердой стали поме­щали между пластинками из менее твердой стали. Внешние плас­тинки стачивались быстрее, чем внутренние, поэтому нож оста­вался острым и не требовал подтачивания. В настоящее время эта технология возрождена, но на более высоком технологическом уровне. Мельчайшие частицы металла со сверхзвуковой скорос­тью и при температуре около 2000 °С напыляют на режущую кромку с одной стороны. В результате получается лезвие, твердость кото­рого с разных сторон сильно различается. В процессе эксплуата­ции такого ножа мягкая сторона постоянно стачивается, а твер­дая — нет, поэтому толщина режущей кромки со временем дохо­дит до нескольких сотых долей миллиметра с сохранением перво­начальной прочности. Нож становится необыкновенно острым: до­статочно сказать, что такой нож режет стекло подобно стеклорезу.

Рукоятки кухонных ножей раньше традиционно изготовляли из дерева твердых пород. Однако с точки зрения гигиены древеси­на — не идеальный материал для производства ножей. Дело втом, что естественные поры, которыми пронизана древесина, могут стать местом накопления и размножения микроорганизмов, в том числе и болезнетворных. Другой недостаток: дерево со временем разрушается от постоянного нахождения во влажной среде (при контакте с продуктами и мытье). Таким образом, для ручек ку­хонных ножа, нужен более прочный материал, особенно для но­жей профессионального применения, когда нагрузки на них мно­гократно возрастают.

Одним из лучших материалов для изготовления рукояток но­жей сейчас признан полипропилен. Он не боится влаги, агрессив­ных сред (например, щелочи, содержащейся в моющих средствах, пищевых кислот), не разрушается при многократном мытье и со­храняет свои свойства в широком температурном диапазоне. По­верхность полипропиленовых рукояток лишена каких бы то ни было пор, поэтому они предпочтительнее с гигиенической точки зрения. Кроме того, из пластичного полипропилена можно изго­товить рукоятку практически любой формы. Единственным его недостатком является нестойкость к сильному нагреванию, нуж­но избегать воздействия на детали открытого огня, от чего ручка может расплавиться и даже сгореть. Вместе с тем ножи с поли­пропиленовыми рукоятками можно стерилизовать.

Стекло и хрусталь. Мир стек­ла и хрусталя безбрежен: это не только бокалы и фужеры (рис. 4.12), но и графины и кув­шины для крепких напитков и соков, вазы для цветов, пепель­ницы, подставки для свечей, люстры. Богатые и подчеркнуто скромные, нарядные и прекрас­ные своей простотой, украшен­ные золотом и прозрачные, как слеза, массивные и утонченные, устремленные ввысь.

Изделия из стекла нельзя од­нозначно отнести к стилю ам­пир, рококо или кантри. Каждое изделие имеет свой собственный стиль. Но существуют классичес­кие формы бокалов и стаканов для определенных напитков. Если интерьер квартиры вы — Рис. 4.12. Дизайн бокалов полнен в стиле готика: высокие
потолки, изящный стол, стулья с высокими спинками, во всем последовательность, прямолинейность и устремленность ввысь, то в него хорошо впишутся высокие утонченные бокалы, подчер­кивающие вертикальность линий.

Изысканная классика — никаких излишеств, все сдержанно и красиво. Это нестареющая посуда, уместная во все времена.

Стекло и хрусталь в стиле модерн — мода для молодых. Неотра­зимое обаяние всего нового — ультраброские цвета и эпатирую­щие формы — никаких строгих правил.

Пышно декорированный фарфор рекомендуется дополнять хру­сталем со сдержанным и лаконичным декором, например изящ­ными бокалами, у которых декорирована только ножка. Также удачным будет выбор прозрачных изделий с легкой волнообраз — ностью самого бокала. Но это не должно снижать качества — не должно быть воздушных пузырьков, ряби и других дефектов, сви­детельствующих о не совсем чистом материале.

Изделия из цветного стекла часто изготовляют вручную, рас­писывают их золотом или украшают платиной с мелким дошли — фовыванием.

Еще один популярный вид декорирования — Давление. Сна­чала изделие покрывают воском, на который специальными игол­ками наносят рисунок. Выгравированные места обрабатывают кис­лотой. Затем наносят покрытие из золота и обжигают. В результате получают неповторимый узор, играющий золотыми тенями.

Броско и богато выглядят изделия, украшенные аппликацией. Это процесс очень сложный и трудоемкий. Чем больше в изделии цветовых оттенков, тем больше стадий обжига оно прошло для закрепления цвета. Такие изделия отличают роскошь и богатство декора.

Существует еще множество способов отделки изделий из стек­ла и хрусталя: накладки из эмали, окантовки золотом, платиной или серебром, шелкография и др. Если прессованные изделия похожи друг на друга, как две капли воды, то изделия, изготов­ленные вручную, — это произведение искусства. Разница состоит в том, что стеклодув, колдуя над своим произведением, отдает ему частичку своей души, «одушевляет» предметы. Именно поэтому пред­меты в наборе ручной работы чуточку отличаются друг от друга.

Особенностью производства современной мебели является ис­пользование в одном изделии различных материалов. Художествен­ный эффект строится на сочетании текстуры древесины корпус­
ной мебели с искусственной кожей, пленками, пластиками, ме­таллом.

Эстетические требования к мебели рассматриваются на двух уровнях:

как к части интерьера помещения, элементу предметной среды;

как к самостоятельному элементу эстетического восприятия не­зависимо от качества интерьера в целом.

Эстетические требования первого уровня касаются удобства размещения предметов мебели в помещении, соответствия раз­меров мебели и помещения. Стиль мебели должен соответствовать стилю всего интерьера. Эстетические требования второго уровня сводятся прежде всего к правильному решению объемно-простран­ственной и тектонической структуры.

Технический уровень и качество мебели оценивают формой, цветом, фактурой и рисунком поверхностей, качеством фурни­туры.

Современная характеристика дизайна мебели и интерьера: от­сутствие единого стиля или доминирующих тенденций, отделка тесьмой, бисером, перьями, кожей питона и страуса, тиснение, плетение и т. д., обязательная сезонная цветовая/амма, разнооб­разие тканей, пластика форм «космического дизайна». Мебель­ные салоны и выставки показывают явный кризис минимализма, «раздевшего» интерьер до стерильной чистоты, «снять» больше нечего и логично предположить, что дизайн пойдет по пути обо­гащения интерьера и внутреннего содержания каждой вещи. В ди­зайне мебели сегодня наблюдается переходная ситуация — от минимализма к неизвестно чему.

По инерции продолжая перерабатывать «минимум» в проекти­ровании, дизайнеры не показывают сколько-нибудь ясной идеи будущего. Некоторые фирмы, интуитивно чувствуя усталость от аскетичности и лишений предыдущих лет, пытаются ввести эле­менты роскоши в свои изделия. Но пока это минимальная рос­кошь, стыдливо проявляющаяся в закругленности форм, теплоте материалов и чуть расширенной (по сравнению с прошлыми го­дами) цветовой гамме. Особая пропорциональность и колористи­ка мебели неуловимо напоминают 1970-е гг. Они едва заметно присутствуют во всем: в пропорциях и размере ножек шкафов из металла, соразмерности и положении ручек, да и в самом харак­тере интерьера, цветовой гамме. Это невысокие шкафы; отказ от шкафов-стенок с их модульной и колористической монотонно­стью; комбинирование форм: высокой, трехчетвертной, низкой; сочетание ламинированных, металлических, стеклянных и дере­вянных поверхностей гладких, но различных по цвету.

Несмотря на возвращение некоторых форм, поиски техноло­гических и пространственных решений привели к новым комби­нациям, новым «формулам» составления интерьера. Отказ от тра­диционного расположения библиотеки вдоль стены позволил по­ставить книжные шкафы в середине комнаты. Необычен подход использования шкафа в качестве витрины для показа и хранения наиболее дорогих вещей. Может быть, именно эта витрина станет предвестником новой тенденции — «минималистичной формы с драгоценным содержанием» (внутренние полки отделаны кожей, вместо стекла использован хрусталь)? Пожалуй, ту же ценность, но уже в другом виде представляет собой лен — природное начало в синтетическом мире: например, льняная наволочка диванной подушки, набитой полиуретаном.

С появлением новых электробытовых приборов для дома, но­вых приспособлений для приготовления пищи идея кухни как особого технически оснащенного помещения становится наибо­лее актуальной.

В дизайне часто используют металлические покрытия, особо прочное стекло, легко моющиеся и антистатические пластики, создающие атмосферу функциональности. В кухне нового эксклю­зивного стиля сочетаются такие уникальные материалы, как ти­тан и дорогостоящий камень, из цельного куска которого изго­товлена раковина. Благодаря таким вечным материалам и текстуре деревянных поверхностей создается впечатление уникальности архитектурного объема. Трудно назвать это мебелью, скорее это функциональная современная скульптура, чем вполне оправды­вается и высокая цена кухни: произведение искусства имеет осо­бую ценность.

Весьма разнообразна отделка кухонной мебели. Можно выбрать кухню из натурального дерева: сучковатой сосны, благородного бука, дуба, вишни, ясеня, акации, черешни. В моде также пласти­ковые покрытия контрастных цветов и сочетания пластика с на­туральным деревом. Особый шик — кухонная мебель, искусствен­но «состаренная» в специальных камерах или окрашенная «под старину» по современной технологии.

Новые технологии дали новые материалы для кухонной мебе­ли, которые стали альтернативой дереву. Порой они превосходят дерево по своим возможностям, но не заменяют его. Натуральная древесина по-прежнему престижный материал. И все же немногие сорта дерева могут сравниться с пластиком по влагостойкости. Современный пластик и ламинат отлично имитируют любую дре­весную текстуру и ее тончайшие оттенки. Неоднородность тексту­ры и имитация сучков делают их трудно отличимыми от нату­ральной древесины. В программу тестирования материалов с пла­стиковым покрытием входит проверка на прочность, устой­чивость к царапинам, а также к действию горячего водяного пара в течение часа.

Для недорогой кухонной мебели чаще всего используют лами­нированные или покрытые древесным шпоном материалы из дре- весно-стружечных плит с пропиткой формальдегидной смолой. Рельефные фронтальные панели с успехом выполняют из кле­еной мелкодисперсной фанеры (МДФ), изготовленной из мелких отходов деревообрабатывающего производства без использования токсичных связующих. Поверхность из МДФ легко принимает за­данную форму. Весьма популярен и практичен такой вариант: кар­кас и боковые стенки тумб и шкафчиков из ДСП, а детали фаса­да, передние панели, дверцы из цельной древесины.

Не всегда соответствует действительности мнение о вредности ДСП, натуральная древесина может быть менее экологичной, чем ДСП или МДФ. Вредные формальдегид и фенолы, входящие в состав лаков и клеев, изолированы пленочными покрытиями или шпоном, тогда как в дешевой столярной плите (массиве) тол­стый слой лака покрывает наружные поверхности. Вот почему мебель из ДСП или МДФ может быть дороже мебели из натураль­ного дерева.

Еще в конце XIX — начале XX в. появилась связанная с идеей гигиены традиция, что кухня должна быть только белой. Белый цвет как цвет чистоты сделал кухню похожей на операционную. Появившиеся позднее холодильники, плиты, посудомоечные и стиральные машины долгое время тоже были преимущественно белыми. Название «белая техника» до сих пор остается в обраще­нии для обозначения приборов этой группы.

Белый цвет постепенно уходит с кухонь: слишком он требова­тельный, безжизненный и холодный. Сегодня кухни имеют цвет не только всех оттенков древесины, но и красный, синий, голу­бой, сиреневый, желтый, зеленый, морской волны, бежевый, оранжевый. Нередко в интерьере одной кухни используют фрон­тальные панели контрастных цветов: желтого и синего, красного и белого, древесного и голубого.

Столешница, которая объединяет комплект в единую компо­зицию, может быть изготовлена из натурального камня (мрамо­ра, гранита). Есть менее дорогие варианты из керамической плит­ки, пластика, ламината, древесно-стружечной плиты с покрыти­ем, устойчивым к высокой температуре и механическим воздей­ствиям. При этом очень точно имитируется фактура натурального камня или древесины.

В кухнях стиля хай-тек нет понятия цвета, как нет цвета у мод­ных металлов (алюминия и нержавеющей стали) и стекла. На­правление «высокие технологии» — изысканная сдержанность, отсутствие декоративности и минимум деталей в оформлении. Хай — тек — искусное комбинирование металлических и стеклянных поверхностей, идеальная выверенность линий и полная гармония со встроенной техникой. В сочетании с продуманной подсветкой поверхностей создается ощущение легкости и простора, конст­рукции как будто парят в воздухе.

Ученые-психологи одобряют идею встроенной кухни, в кото­рой царствует единая горизонталь столешницы и все лишние де­тали убраны с глаз. Ведь усталость от работы в кухне — не только физическая, но и зрительная, когда глаза устают от обилия не­нужных деталей, поверхностей, лишних предметов. Встраиваемые предметы делают кухню лаконичной: минимум деталей и единый стиль защищают от усталости. Чрезмерную монотонность инте­рьера, который здесь служит фоном, всегда можно оживить деко­ративными деталями: вазой с цветами или комнатными цветами, пейзажем или натюрмортом на стене, нарядным заварочным чай­ником, цветной вазой для фруктов.

За последние несколько лет все ведущие мировые производи­тели бытовой техники включили в ассортимент своей продукции встраиваемое оборудование. Оно дает такие преимущества, как сплошная рабочая поверхность без щелей, которая предоставляет дополнительное пространство для работы; сводит к минимуму заботы о поддержании чистоты; обеспечивает богатую цветовую гамму на любой вкус; дает возможность размещения каждого при­бора на наиболее удобной высоте в любом месте кухни.

Современные тенденции в дизайне мебели показывают, что дом — это гармоничная композиция элементов интерьера с силь­ным персональным характером. Это не блоки стандартного назна­чения, а объекты полифункциональные, часто виртуальные, ме­няющие свою роль и назначение в зависимости от желаний и по­требностей человека. И эти объекты надо еще придумать.

Например, при выборе кровати дизайнеры рекомендуют прежде всего обращать внимание на ее размер. Она должна удачно вписы­ваться в размеры спальни. Добротная кровать имеет каркас из ме­таллических блоков с поперечной перекладиной. На такой каркас обязательно кладут деревянную решетку. Рейки, образующие ре­шетку, разъединяясь, убираются в тубус, полученный составле­нием коробчатых опор в колонну. Ножки крепят только к каркасу. Желательно, чтобы спинка была обита тканью или кожей и имела мягкую «начинку». Матрас лучше выбирать ортопедический или латексный, если у кровати есть подъемный механизм. Хорошо, когда все чехлы съемные, потому что их можно без труда чистить или стирать. В кровати должно быть минимум металлических дета­лей: они, как антенны, улавливают электромагнитные поля. Под­вижное изголовье должно состоять из двух независимых секций, тогда спящие не будут мешать друг другу.

Основной фактор, который определяет себестоимость мягкой мебели, — обивка. Обивка кожей или тканью составляет от 30 до 70% стоимости изделия.

Одна и та же ткань одинакового химического состава, но про­изведенная в разных странах будет стоить по-разному: итальян­ская в два раза дороже, чем турецкая. Это связано со стоимостью труда рабочих, с ценой сырья. Очевидно, что ткань из Европы предпочтительнее. Важный показатель качества ткани — износо­стойкость. Ткань кладут на стол и протерают ее специальным ма­ятником. Износостойкость показывает число движений маятника до появления видимых потертостей. Чем выше износостойкость, тем дороже, лучше и долговечнее ткань. Ведущие компании обя­зательно указывают эту характеристику. Износостойкость ниже 10000 означает, что ткань плохая и дешевая, ее нельзя стирать, можно сдавать в химчистку, но через пару чисток с ней будут проблемы; показатель от 20 000 до 30 000 имеют хорошие ткани, выше 30 000 — ткань высочайшего качества, однако по цене она уже приближается к коже.

Прекрасный показатель у алькантары (36000). Это микрофиб­ра — чисто химический материал, но выглядит великолепно, иног­да ее не отличишь от замши. Не всегда цена ткани определяет ее износостойкость. Натуральный шелк имеет низкую износостой­кость, но стоит дорого. Синтетические ткани более износостой­кие, чем натуральные. Кожа самая долговечная. На стоимость кожи, во-первых, влияет сорт, во-вторых, «происхождение»: кожа, из­готовленная на европейских предприятиях, например, в три раза дороже, чем российская, кожа из Северной Германии или про­винции Ареццо в Италии в десять раз дороже. Много недорогой кожи поставляет Аргентина. Отличить неспециалисту, какая кожа использована в готовом изделии, практически невозможно. Про­изводители, которые делают недорогую мебель, происхождение кожи скрывают.

Другой показатель, который влияет на цену мебели, — нали­чие съемных чехлов. Это большой плюс, все проблемы с чисткой мебели легко решаются. Некоторые фирмы предлагают к своей мебели дополнительный комплект чехлов: зимой вы сидите на кожаном диване, летом меняете чехлы на тканевые — это прак­тично и дает возможность освежать интерьер каждое лето. Плохо, если не снимается чехол для сиденья, потому что 70 % реклама­ций при эксплуатации мягкой мебели приходится на подушки сиденья, они «держат» основную массу сидящего (для сравнения: рекламации из-за плохого качества подлокотников — 8%, спи­нок — 11%).

При покупке следует внимательно рассмотреть швы на чехлах. Есть три основных типа швов: простой, ложный двойной, самый прочный и надежный настоящий двойной. Чем сложнее шов, чем больше времени работница затратит на работу, тем выше себесто­имость мебели. Впрочем, иногда вид шва связан с требованиями дизайнера, который считает, что в этой модели уместен, скажем, лишь простой шов.

Обязательно следует поинтересоваться, из чего сделан каркас: из массива дерева или ДСП. Первое, естественно, предпочтитель­нее. Массив тоже бывает разный: сосна дешевле, чем бук, но пос­ледний намного прочнее. Вообще бук демонстрирует идеальное соотношение цены и качества. В Северной Европе часто использу­ют дуб, он немного дороже бука и тоже очень прочный. Важно, чтобы древесина была хорошо просушена. Если процент влажнос­ти высокий, каркас скоро «пойдет», начнет изгибаться. Сухая дре­весина стоит намного’ дороже, особенно высушенная естествен­ным способом на воздухе.

В качестве наполнителя для мягкой мебели обычно используют пенополиуретан. Его плотность определяется по шкале HR, в ки­лограммах на кубический метр. Как правило, чем выше плотность, тем жестче подушка. Ведущие фабрики обязательно указывают плотность полиуретана. Обычно этот показатель равен 30—40 кг/м3. Стандарт в России 30 кг/м3 (в России любят мебель помягче), стандарт в Германии 40 кг/м3 (немцы предпочитают подушки бо­лее жесткие). Любой полиуретан со временем теряет объем. Нор­мальный показатель уменьшения объема 5 —8 % после 100 000 сжа­тий, больше 8% свидетельствует о плохом качестве материала. Се­рьезное испытание для полиуретана — повышенная влажность в доме: он «раскисает», быстро теряет объем и упругость. Пенопо­лиуретан — не единственный возможный наполнитель. Акрило­вую фибру плотностью 0,65 кг/м3 используют для наполнения спи­нок и подлокотников. Для сидений ее использовать нельзя, она мягкая и моментально проседает. Акриловая фибра — искусствен­ный заменитель пуха, но в отличие от него она не сваливается и значительно дольше держит объем. Раньше в качестве наполните­ля мягкой мебели использовали перо, многие до сих пор увере­ны, что натуральный наполнитель лучше. Это неверно: перо име­ет тенденцию к сваливанию и может стать причиной аллергии, так как впитывает табачный дым и прочие вредные вещества.

Основной вид мягкой мебели — диван. На первый взгляд все диваны такие разные. И все же их можно разделить на три основ­ные группы по способу раскладывания: выдвигающиеся вперед («французская раскладушка» с деревянными лагами или «амери­канская раскладушка» с металлическими пружинами); диван — книжка (раскладывается по продольной оси); диван с откидными боковинами. При выборе диван-кровати дизайн имеет огромное значение, но прежде всего следует обращать внимание на надеж­ность. Ведь этой вещью человек будет интенсивно пользоваться каждый день. Хорошую мебель видно по качеству обивки и швов. Желательно, чтобы диван имел съемный чехол, который можно было бы стирать. В каркасе не должно быть синтетики вроде ДСП или МДФ, так как это твердые, негибкие, быстро ломающиеся материалы. Предпочтительнее простой раскладной механизм.

Сейчас концепция дизайна мягкой мебели кардинально меня­ется. Диван становится более крупным, превращается в «остров для релаксации». В то же время он теряет пышные формы и объем­ность, приобретает легкость. Слишком массивная мягкая мебель традиционных линий, по мнению ряда дизайнеров, утяжеляет пространство. Таким образом, основная тенденция: диван — не строго заданная форма, а место для релаксации, в котором реа­лизуется фантазия дизайнера. Подобный дизайн требует примене­ния высоких технологий и больших вложений. В перспективе будут развиваться разные тенденции, которые вступят в острые стиле­вые противоречия друг с другом. Сущность противоречий опреде­ляется новой позицией потребителя. Его нельзя лимитировать ка­ким-то одним стилем, он не хочет быть ограниченным быстро преходящей модой, а хочет ощущать себя свободным.

Особое место в интерьере современного дома занимает транс­формируемая мебель. Ее многофункциональность позволяет не только моделировать пространство в зависимости от конкретной ситуации, но и решать массу проблем по организации быта. В сло­женном виде эта мебель компактна и может использоваться в са­мых малогабаритных квартирах.

Можно с уверенностью сказать, что разного рода раскладуш­ки переживают сегодня второе рождение. Объединившие в себе достижения современной дизайнерской мысли И высокотехно­логичные материалы, мебельные трансформеры мало напоми­нают своих предшественников. Диваны и кресла с раскладными механизмами и возможностью регулирования положения тела; под­ростковые кровати на роликах, выезжающие из шкафа только на ночь; компьютерные столы, за которыми можно работать сидя и стоя.

Например, к классу столов-трансформеров относятся все мо­дели и разновидности, в которых регулируется хотя бы один из трех размеров — длина, ширина или высота. В конструкции транс­формируемых столов присутствуют специальные ходовые и на­правляющие элементы. Столешница может быть стационарной (цельной) или раздвижной (состоящей из так называемых полу — крышек). Возможна любая ее конфигурация: квадратная, прямо­угольная, круглая, овальная и т. д. В процессе трансформации очер­тания столешницы обычно меняются. Например, квадрат, удли­няясь, превращается в прямоугольник, а круг — в овал.

По способу трансформации все модели столов можно условно разделить на три группы:

с изменяющимися размерами столешницы и постоянной вы­сотой ножек;

с регулируемой высотой опор и неизменной площадью крышки;

с раздвижной столешницей и регулируемой высотой опор.

Первая группа — самая многочисленная и разнообразная. В ос­новном в нее входят обеденные столы для кухонь и столовых. Спо­собы трансформации столешниц различны: одни механизмы по­зволяют удвоить площадь крышки, другие увеличивают ее на одно посадочное место (45 — 50 см).

Во вторую группу входят в основном кофейные, журнальные, декоративные и прочие вспомогательные столики. Подняв крышку на нужный уровень, можно превратить такой стол в основной — для выполнения домашней работы, чтения, письма, принятия пищи. Высоту чаще всего фиксируют вручную, например враща­ющейся ручкой, находящейся сбоку. Но существуют модели с пневматическими механизмами и даже электроприводом подъема столешницы.

Третью группу столов образуют истинные трансформеры. Глав­ное их достоинство — многофункциональность: одна и та же мо­дель может служить кофейным столиком в гостиной и обеденным столом в столовой и кухне. В разложенном виде многие из них не уступают по размеру полноценным обеденным столам.

В производстве столов используют практически все конструк­ционные материалы: древесину, МДФ, ДСП, стекло, металл, природный и искусственный камень (в том числе мрамор). Для облицовки применяют синтетические полимерные покрытия (ла­минат, меламин), шпон всевозможных пород дерева, а также раз­нообразные лаки и краски. Выбор материалов в тех или иных со­четаниях определяется не одной лишь фантазией дизайнеров, но и функциональным назначением изделия. Обеденные столы для столовых и гостиных обычно делают деревянными (или, как ми­нимум, с крышкой из шпона), но никак не ламинированными. И, наоборот, на кухне совсем необязателен массив дерева.

Крышки столов изготовляют преимущественно из МДФ или ДСП. Первый из этих материалов предпочтительнее благодаря своей экологической чистоте и высокой плотности, второй привлекате­лен только своей дешевизной.

В ассортименте многих ведущих мировых производителей мож­но найти модели со столешницами из стекла. Современные техно­логии позволили этому хрупкому материалу стать долговечным и безопасным. По утверждению одних изготовителей, их столики нельзя разбить даже кувалдой (они выполнены из высокопрочно­го закаленного стекла). По словам других, их изделия при разби­вании не образуют острых осколков, т. е. просто растрескиваются. Стекло может быть прозрачным и матовым, тонированным и узор­чатым и даже с эффектом разбитого стекла.

Очень необычно и своеобразно смотрятся в гостиных столики с крышками из искусственного камня й мрамора. Правда, у таких моделей регулируется только высота ножек-опор, каменная сто­лешница не может трансформироваться.

Говорить о стилевом решении современных трансформируе­мых столов довольно сложно. В наши дни чистоту стиля обрести трудно. Например, многочисленные итальянские производители массовой мебели делают свою продукцию под «классику» и «мо­дерн». Чистоту элементов и их соотношений демонстрируют СТО’ лы в стиле хай-тек (стеклянная верхняя панель на серебристых металлических ножках). Вывод традиционный: чем предмет доро­же и индивидуальнее, тем более четко выражен его стиль. И на­оборот.

Среди моделей, запущенных в серийное производство, трудно найти такие, которые можно было бы однозначно отнести к ка­кому-либо стилю или направлению.

В разработках офисной мебели просматриваются две четкие тенденции: гибкость и мобильность. Мебель, особенно офисная, вовсе не мимолетное явление моды. Это промышленная продук­ция, базирующаяся на исследованиях потребности, необходи­мости и функции и проходящая длительный процесс от идеи до воплощения.

Требования гибкости и мобильности выдвинуты потребителя­ми и клиентами и четко зависят от изменений, происходивших в последние годы в области обустройства рабочего места. Перестройка организационных структур предприятий подразумевает замену статичного рабочего места, состоящего из рабочего стола, мебели для хранения бумаг, документов и др., мультигибкими рабочими местами, которые можно быстро приспособить к различным ви­дам работ: индивидуальным, групповым, проектным, а также для проведения совещаний. Кроме того, все большее число людей выполняют работу дома, когда отдельному сотруднику рабочее место на предприятии требуется на пару дней в неделю. Все ска­занное создает абсолютно иной базис для разработки офисной мебели, иной ход мысли по обустройству офйса.

Растущие требования к гибкости и мобильности вынудили про­изводителей сильно развить уже существующие программы офис­ной мебели или создать абсолютно новые программы в тесном сотрудничестве с дизайнерами и архитекторами по интерьеру. Большая часть новой офисной мебели сконструирована по одно­му принципу — горизонтальная несущая, на которой монтируют и также быстро заменяют с помощью хитроумной фурнитуры раз­личные типы столешниц, шкафов, ящиков и поддонов (иногда и осветительной арматуры). Многие рабочие столы, кроме того, снабжены колесиками для удобного перемещения по офисному пространству. Одной из тенденций является большое число мо­бильных ящиков для хранения личных бумаг и предметов.

Форма несущих поверхностей новой офисной мебели предель­но минимизирована, упрощены и доходчивы ее функции. В то же время усиленное культивирование минимализма привело к созда­нию промышленного облика мебели. Другая характерная черта — возросшая роль эргономики как в форме, так и в функциях мебе­ли: рабочие столы должны подниматься, опускаться, наклонять­

ся и желательно должны быть снабжены полкой для терминала, способной настраиваться независимо от рабочего стола. Спинки и сиденья офисных стульев должны подниматься, опускаться, на­клоняться и желательно следовать движениям тела.

Для несущих конструкций и ножек офисной мебели использу­ют исключительно сталь и алюминий. Столешницы и другие по­верхности изготовляют из светлых пород дерева — бука, клена и березы. Для более эксклюзивной мебели применяют в основном вишню, грушу и различные сорта красного дерева. При использо­вании ламината все чаще выбирают не скучные бело-серые цвета, а более красочные, хотя и приглушенные. Эта тенденция перехо­дит и на другие искусственные материалы, а также на обивку стульев и диванов. При изготовлении ножек, сиденьев и спинок офисных стульев по-прежнему используют пластмассу.

Небольшое количество мебели изготовляют из углеволокна. Отсутствие интереса к этому материалу у производителей вызва­но высокой ценой и технологическими трудностями (нужны ав­токлавы для спекания). Для потребителя современной мебели боль­шое значение имеют ее цельность, способ обработки материала и проработка деталей, качество и взаимосвязь между формой и функ­цией.

Одной из формообразующих тенденций лучших ювелирных до­мов мира является стремление к достижению законченности и завершенности линий, образующих круги, кольца, лучи солнца. Видимо, отрывистость, резкость, колкость линий, диктовавшие­ся модой ранее, теперь уходят в прошлое, и XXI в. — век спокой­ного созерцания былого, подведения итогов и надежды на пре­красное будущее.

Другая тенденция, по мнению специалистов, заключается в завершении времени белого золота. На вершине популярности золото натурального желтого цвета. Не сдает своих позиций веч­ный материал — платина. Дизайнеры отмечают, что сегодня в мире самой популярной формой, новым символом является сердце. Сердечки модны везде: в кольцах, в браслетах, в кулончиках
(рис. 4.4). Возвращается интерес к белому (классическому) и осо­бенно розовому жемчугу. Черные жемчужины, как и черные брил­лианты, остаются на вершинах хит-парадов, но, похоже, мир снова боготворит классику. В ог­ранке камней тоже заметны не­которые новые веяния: наряду с классической овальной формой сейчас модна квадратная форма.

Рис. 4.4. Кулоны-сердечки Ювелиры отмечают возросший

спрос на искусственные камни: выращенные гидротермальные рубины и изумруды, темные цит­рины. Особый интерес у ювелиров к цветным фианитам с эффек­том александрита.

Триумф цвета является ключевым направлением ювелирной моды начала XXI в. Смешение сочных красок — россыпи голубых топазов, розовых и синих сапфиров, желтых цитринов, фиолето­вых аметистов и зеленых перидотов (оливинов) — основная идея новейших коллекций ожерелий, колец и серег.

В дорогих престижных изделиях сочетается, казалось бы, несо­четаемое — желтое и белое золото, серебро и кожа питона, окра­шенная в ядовитые цвета, мягкий прозрачный пластик с брилли­антами. Ювелиры нового столетия провозглашают возврат к рос­коши, которая граничит с чрезмерностью. Согласно современным веяниям всего должно быть в избытке: цепочек на шее, кулонов на них, камней в кольцах, браслетов на руке. Эпохой для подра­жания стал барочный XVII в.

Снова в моде натурализм. Ювелиры интерпретируют образы при­роды: распускаются лепестки сапфировых цветков на белоснежном бриллиантовом поле колец, пышные цветы из резных рубинов и жадеита редкого лавандового цвета украшают ожерелья.

Зарубежные фирмы в создании ювелирных украшений стали использовать новые технологии. Очень эффектно выглядят кру­жевные широкие цепи, золотые украшения, имитирующие фак­туру ткани, — все это чисто технические достижения, не связан­ные непосредственно с мастерством ювелира. Подобные новые изделия становятся обязательными в ассортименте любой уважа­ющей себя ювелирной фирмы.

Сегодня трудно найти тенденции дизайна осветительных при­боров, но можно выделить идею, двигающую исследования и про­
ектирование. Это идея прозрачности: прибор должен быть не только источником света, но и самоценным объектом, который должен не только существовать, но и «двигаться» вперед.

Прекрасной иллюстрацией могут послужить новые работы ита­льянских дизайнеров, в которых первичным элементом является свет, а вторичным — лампочка, дающая голографическое изобра­жение. Другим примером можно назвать светильник-игрушку, круглое «тело» которого без дополнительной подставки позволяет двигаться по принципу куклы-неваляшки, своего рода мячик-лу — чик. Работы итальянских дизайнеров отличаются выразительнос­тью и коммуникативностью. Сегодня эмоциональное действие ос­ветительного прибора важнее его формы.

Новые исследования в области технологий обещают револю­цию в проектировании, например одно из открытий лаборатории фирмы «Филипс», разрабатывающей полимеры со световой эмис­сией. В то же время использование уже известных источников для освещения «нетрадиционных» для них помещений позволяет дос­тичь интересных результатов. Это приборы освещения на базе све — товолокна, уже широко используемые в музеях, выставочных за­лах, магазинах, домах, офисах. Преимущества освещения такого типа помимо уже известных (например, отсутствие тепловыделе­ния) заключаются и в его декоративных качествах. С его помощью можно поместить звездное небо в гостиной или сделать источни­ком света стены. Использование света для получения эмоциональ­ного эффекта обусловлено и изменением образа жизни. Класси­ческий дом уступает место лофту, квартира сливается с офисом в «студию», требуя или нетрадиционного подхода к использованию уже существующих источников, или переосмысления назначения освещения. Усталость от конструктивно-минимальных форм поро­дила игровое и романтическое видение освещения.

Развитие частного предпринимательства в России, появление огромного числа киосков и маленьких магазинчиков дало толчок производству небольших и дешевых контрольно-кассовых аппа­ратов (касс).

Первый аппарат был выпущен на основе печатающего кальку­лятора. Далее был разработан кассовый аппарат «Меркурий-И 5» со встроенным аккумулятором и фискальной памятью. Эстетичес­кие свойства аппарата оценить невозможно из-за полного их от­сутствия. Потребители дали ему очень точное имя — «кирпич». Что удивительно, за рубежом у данной модели нет аналогов.

Прежде чем приступить к проектированию новых моделей кас­совых аппаратов, была определена концепция использования каж­дой модели: кто является покупателем, условия эксплуатации,
финансовые возможности по­требителя и т. д. Проработав многочисленные варианты, ос­тановились на следующей клас­сификации потребителей кассо­вых аппаратов и самих аппара­тов. ,

1. Мелкие торговые точки — киоски, прилавки, контейне­ры, автомобили. Кассовый ап­парат должен быть как можно дешевле, работать при низких температурах, плохих погодных условиях, иметь малые габариты и лаконичный дизайн. Эстетству­ющие изыски нежелательны. Категория мелких продавцов не от­носится к группе «смелых» покупателей. Ассоциативно данное опи­сание выводит на дизайн фирмы «Браун» (Германия). Хорошее качество, стремление не выделяться, приборный стиль и закры­тая прозрачным кожухом чековая лента позволяют контролиро­вать ее замену.

2. Частные магазинчики, обычно узкоспециализированные, с небольшим (2 — 3 человека) числом продавцов: всевозможные «Аудио-видео», «Фото», «Цветы» и т. п. Для них предназначен ап­парат «Меркурий-140».

Продавец в таком магазине — лицо заметное, может быть сам хозяин магазина, он с удовольствием охватывает взглядом свои владения и не прочь заострить внимание на себе. Он приобретет для своего магазина аппарат с «изюминкой». Кассовый аппарат — вещь статичная, но внутри него происходит постоянное движе­ние. Волнообразное днище и клиновидный корпус придают фор­ме динамику: периодическое движение чековой ленты и разматы­вание рулона послужило основной идеей для дизайнерской раз­работки.

3. Крупные супермаркеты. Последняя модель кассового аппарата «Меркурий-150» предназначена для них (рис. 4.3). Конструкция и внешний вид кассовых аппаратов выполнены наподобие компьюте­ров. Отдельный принтер, монитор, клавиатура и блок считывания магнитных карт — все это комплектующие различных фирм, един­ственное, что их объединяет, «компьютерный» цвет. Рабочая зона кас­сира заставлена многочисленными блоками, поэтому в некоторых ап­паратах сделана попытка собрать простые элементы в единое целое.