Почему использовать на кухне лучше торцевые разделочные доски?

Если есть необходимость выбрать разделочные доски для профессиональной кухни, лучше всего остановиться на деревянных изделиях торцевого типа. Они полностью оправдают покупку, прослужат долгое время, сохраняя первоначальные характеристики, будут максимально удобными в применении. И если вам понадобится хорошая торцевая разделочная доска, купить в Минске такое изделие, как в любом другом городе Беларуси, не составит труда. У вас даже есть возможность приобрести товар под заказ, указав интересующие размеры доски, выразив пожелания к материалу ее изготовления и самому виду. Остается только рассмотреть преимущества использования торцевой разделочной доски на профессиональной кухне, чтобы окончательно убедиться в оправданности выбора.

Первое преимущество – долговечность и гигиеничность. Особенность торцевой разделочной доски заключается в том, что в ней волокна древесины располагаются перпендикулярно рабочей поверхности, а не параллельно, как в обычных изделиях. Следовательно, при нарезании продуктов нож, как бы раздвигает волокна, а не перерезает их. Это исключает вероятность попадания мелких частиц древесины в пищу. Поверхность доски остается идеально ровной на протяжении длительного времени, а это упрощает и уход за ней, мытье оказывается более эффективным, позволяет удалить все остатки продуктов.

Второе преимущество – не такое быстрое затупление ножей. Оно также обеспечено вертикальным расположением древесных волокон. Точить ножи придется значительно реже, а это в условиях высокой нагрузки на профессиональную кухню становится важным плюсом. Повара смогут больше времени и внимания уделять непосредственно приготовлению пищи.

Третий плюс – удобство эксплуатации, особенно, если разделочные торцевые доски были изготовлены под заказ, идеально соответствуют потребностям поваров по размерам и функциональности. Что касается последней, то для облегчения работы можно заказать доску, например, в которой вторая сторона не ровная, а выполнена в виде зубцов для ускорения отбивания мяса.

Как видим, торцевые доски действительно оправдывают свою покупку, особенно, если изготовлены из твердой древесины, например, дуба или бамбука. Именно такие изделия нужно выбирать для профессиональной кухни. Для домашнего пользования можно купить варианты попроще и подешевле, например, из сосны, клена, бука. В целом, решение следует принимать, опираясь на уровень загруженности кухни, количество блюд, которые поварам ежедневно приходится готовить.